скачать презентацию, pdf 18 мб
+1
Средне срочная стратегия для сети пиццерий Bonjorno
сокращенная версия для публикации на сайте
Над проектом трудились:
Срок проекта: 25 рабочих дней
Стоимость подобного проекта: от 250 000 ₽
Что сделали:
- маркетинговое исследование локального рынка
- сегментация гостей и описание JTBD
- глубинные интервью собственником
- CastDev с представителями сегментов ЦА
- разработали медиа-план продвижения на 1,5 года
- разработали лендинг для продажи франшизы
Задача: сделать аудит системы маркетинга и разработать среднесрочную маркетинговую стратегию на основе исследования локального рынка, сементов ЦА и покупательского поведения.
Заказчик: сеть пиццерий Бонжорно
SWOT - анализ
Гайд по разработке стратегии
- В летний период двери открыты, это очень правильно
- Адекватная наружная реклама
- Качественный и вкусный продукт
- Понятная концепция пиццерии
- Уютная атмосфера семейной пиццерии
- Настоящая римская пицца, собственная технология приготовления теста без заморозки
- Соседство с набережной
- Наличие парковки
- Есть потенциал доставлять быстрее бетмена по ЖК
Точки роста
Слабые стороны
- Ограниченность трафика населением ЖК, около 5000 квартир, 140 т.р. средний достаток на семью
- Маленькая площадь помещения, не подходит “не семейной аудитории”, узконаправленная
- Расположение внутри ЖК не на самое выгодное
- Входную зону не заметно проходящему трафику
- Низкая узнаваемость бренда в ЖК
- Неудобная транспортная развязка за пределами ЖК
- Высокая минимальная сумма заказа
- Отсутствие бизнес-центров, университетов
- Пн-Чт мало заказов
- Текущая конкурентная среда, и открытие новых форматов в ЖК, которые могут оттягивать на себя трафик
- Активизация “PollaVina”, и “ParkandPizza”с более выгодным расположением зала для гостей, более мягкой посадкой, с более просматриваемой входной зоной
- Активизация доставки “PizzaSushi”, с удобным расположением кухни, что дает преимущество в скорости
- Много новостроек потенциал роста населения, а следовательно и гостей (продумать спец предложения для новоселов, для семей с детьми)
- Качественная работа с базой гостей и активности на ее увеличение
- Строительство набережной увеличит приток новых людей в зоне пиццерии
- Открытие школы и детского сада даст прирост потенциальных клиентов (продумать спецпредложения для школ и детских садов)
- Пик заказов с пт по вс с 17.00 до 21.00 (увеличить кол-во заказов в прайм)
Угрозы
Приоритеты и задачи
1
2
Минимизировать зависимость от слабых сторон - познакомить всех с пиццерией, чтоб каждый в ЖК ее попробовал!
Акцент на сильных сторонах
- Осведомить локацию об открытии новой семейной пиццерии
- Дать попробовать продукт
- Дать возможность приобрести продукт по спец. цене
- Подружиться, сформировать привычку
- Рассказать о доставке
- Рассказать о преимуществах доставки
- Продумать план, если конкуренты активизируются
- Сделать анализ конкурентов (ассортимент, ценовая политика, маркетинговая активность, отзывы о конкурентах, оформление зала, количество посадочных мест, заполняемость, количество заказов в зале за день, количество заказов на доставке, стоимость аренды)
Подготовиться к возможным угрозам
3
4
Подготовиться к возможным угрозам
- продумать спецпредложение для новоселов
- придумать предложение для детских садов и школ
- придумать предложение для фитнес центров и спортзалов
- придумать предложение для транзитного трафика, для людей идущих на прогулку вдоль набережной
- Проработать видимость входной зоны - для автомобилистов, для пешеходов
- Увеличить количество чеков в вечернее время
- Увеличить количество чеков в обеденное время
- Увеличить количество чеков с пятницу по воскресенье с 17.00 до 21.00
- Увеличить частоту возврата постоянных гостей (программа лояльности, рассылка приглашений, купон на второй заказ, акция на чеке)
Создайте атмосферу в которую хочется вернуться. Работаем над возвратом гостей. Эмоциональные доводы
Event маркетинг:
Сервис:
- Повесьте на входе календарь мероприятий
- Приглашение на дегустации новинок меню. Дегустация со среды по пятницу с 16.00 до 18.00 2 месяца + листовка пицца в подарок при заказе большой пиццы (маленькая)
- Приглашение на стендап + листовка пицца в подарок при заказе большой пиццы
- Организация детского конкурса рисунков. С голосованием онлайн.
- День семьи, день защиты детей, день матери
- Игрофикация - дартс за скидку, гольф (попади в ворота)
- Эвенты в ЖК - использовать возможности встроиться в мероприятия с дегустациями.
Сервис:
- Скрипты для кассира - прежде чем запускать акции нужно сделать обслуживание по-настоящему запоминающимся!
- Вежливость и дружелюбие
Спецпредложение на чеке:
Лайтбокс на входе или штендер:
4 варианта спецпредложений: продумать несколько вариантов спецпредложений по 2 недели на каждое
- предложение с приятной ценой: “кусочек пиццы + кофе за 140 рублей”
- предложение “пицца дня” по “вкусной цене”
- скидка в день рождения 20%
Внутри ресторана
Привлечение новых клиентов. Знакомство с пиццерией
Онлайн активности
Пиццерия давно открылась, но о ней мало кто знает в ЖК. Поэтому важно повысить узнаваемость бренда. Не торопитесь запускать демпинговое предложение. Начните с обычного приглашения на открытие, разместите качественную вывеску. сделайте рассылку с приглашением на открытие.
Если открытие уже проводилось, то организуйте “день пиццы” или дегустацию. Повесьте плакат с надписью “мы открылись!”. Украсьте вход шариками. Поставьте на входе флаги.
Если открытие уже проводилось, то организуйте “день пиццы” или дегустацию. Повесьте плакат с надписью “мы открылись!”. Украсьте вход шариками. Поставьте на входе флаги.
- Семейный чемпионат по скоростному поеданию пиццы 27 июня в День города. Призы от пиццерии и партнеров находящихся на территории ЖК
- Листовка пицца* в подарок при заказе большой пиццы
Локальные ресурсы - вотсап чаты ЖК, ВК сообщества, инстаграм аккаунты - нужно вступить во все чаты жителей ЖК. У админов узнать о возможности сделать рекламное сообщение с промо-кодом бесплатно, бартер или за деньги.
- Геотаргетинг радиусе 1,5 км
- Инстаграм, ВК, яндекс, google, youtube. Период размещения: 1-2 мес.
- Пример оффера “Живешь в ЖК Европейский берег? Держи скидку на пиццу 30%” (на первый заказ).
- Блоггеры - по геометкам выяснить какие блогеры живут близко. Договориться с ними о серии рекламных интеграций за бартер или частичный бартер
ВК - отправлять всем новым подписчикам шаблон сообщения в течении нескольких часов после подписки. Пример: “Привет, я Антон владелец пиццерии, всегда рад новым подписчикам и гостям. Хочу сделать вам подарок, в течении 10 дней для вас действует скидка 30% на первый заказ”. Как вариант, можно предложить не скидку а подарок: вторая пицца, напиток и тд.
Карта близкого друга - раздать во все коммерческие предприятия в ЖК с подарочной пиццей - 100 карт
обсудим вашу задачу?
Глубоко зашли
Свяжитесь с нами сейчас или отправьте заявку через форму. Отвечаем в течении нескольких часов или на следующий день если заявка придет в не рабочее время
Юлия Калинина
менеджер проектов
Или напишите нам в мессенджеры:
